全自动酥饼机制作奶香小酥饼过程

广州旭众全自动酥饼机是国内专业的酥饼生产设备，可生产各种样式的酥饼，如老婆饼、金华酥饼、绿豆饼、酥式月饼等级。

下面我们使用酥饼机生产奶香小酥饼调试，大家先看一下成品吧：

奶香小酥饼配料：（配方来自互联网，仅供参考）

低筋面粉20千克，黄油8千克，糖粉8千克，鸡蛋若干，奶粉若干， 椰浆粉若干

奶香小酥饼烘焙：

180度，约20分钟（烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）

奶香小酥饼制作过程：

全自动酥饼机制作奶香小酥饼过程

1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装

2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀

3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。

4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀

5、用搅拌机搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。

6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与 椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)

7、使用全自动酥饼机生产奶香小酥饼，酥饼机是成型。可快速生产成型奶香小酥饼。

8、对酥饼机出来的小酥脆饼整理在盘子里

9、在小酥饼表面刷一层全蛋液，如果喜欢表面金黄 亮泽的效果，可以刷蛋黄液。

10、放入预热好的烤箱烤焙。后成功出炉奶香小酥饼！

小提示：

1、椰浆粉(COCONUT CREAM POWDER)是椰浆浓缩后制成的粉末(类似牛奶和奶粉的 关系，不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉哈)，具有提香作用，可以使奶酥饼干更香。如果买不到的话，可以用等量奶粉代替。

2、这款饼干不使用泡打粉，完全靠打发黄油来充当膨松剂。因此，黄油打发的程度直接决定了饼干的酥松度与口感。

3、饼干在未完全冷却时，内部会较软，在冷却后才会变得酥松。如果完全冷却 后，饼干内部还是比较软的话，表示烘焙时间不够，可以回炉烤一会儿。

4、加入鸡蛋液的时候，要分次加入，并充分搅打均匀，否则容易油水分离，影 响成品的口感。

5、加入低筋面粉后，轻轻拌匀即可，不要过度搅拌，以免面粉起筋。

6、为了快速的整理，并减少人工，可以增加排盘机(月饼排盘机)。